“客家擂茶”！
“ 擂茶--是客家人的一种传统饮食文化。它具有：生津止渴、防风去暑，消腹胀、助消化的作用。它的食法随各地的风俗习惯而变化。这里介绍的是揭西的客家擂茶。”
[主料]
绿茶：5g
[辅料]
紫苏：100g
香菜：100g
薄荷：100g
炒香花生：半碗
炒香芝麻：半碗
口味：香草
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[客家擂茶的做法步骤]
1、将紫苏、薄荷、香菜（连根）洗净切碎，放锅中炒过待用。
2、将绿茶、芝麻、花生放入擂茶钵，加少许水用擂茶棍将其擂碎，倒入炒过的香菜等，一并擂成泥。
3、加少许盐，将刚煮好的开水一冲即可。
4、擂茶有好几种食法 。炒几道青菜、虾仁黄豆、赤豆、菜甫粒、熟花生同米饭一泡，就成了饭擂。
5、它也是客家人在夏季，几乎每天必吃的一道美食。
所属分类： 私房菜