肉末豆腐
[主料]
肉末：适量
老豆腐：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
酱油：网络
花椒粉：适量
蒜苗：1根
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末豆腐的做法步骤]
1、老豆腐洗净，沥干水分，切成厚约1CM的片。
2、将豆腐放入锅中煎至两面金黄。
3、将煎好的豆腐斜刀切成小块。
4、炒锅中倒入适量油，倒入肉末炒散。
5、加入料酒，倒入豆腐。
6、加入生抽，酱油，花椒粉搅拌均匀。
7、倒入开水，和豆腐差不多齐平即可。
8、蒜苗洗净切圈，留一小部分。
9、烧至汤汁快要收干时，倒入一部分的蒜苗，翻炒均匀。
10、出锅后，再撒上剩下的蒜苗。
11、喜欢吃辣的也可以放一些豆瓣酱。
[小窍门]
各种调料都已经含盐，所以就不用另外加盐了。
肉末可以事先用料酒腌制10分钟左右。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜