芝士焗红薯
“ 红薯营养价值极高。
红薯的三大营养亮点：1，红薯是典型的高价低钠的食物，其膳食纤维含量比大白菜还要高出很多。2，维生素C的含量比西红柿、苹果还要高一些。最重要的是不易在加工过程中流失。3，‘心’不同，营养价值也不同：黄心红薯中含胡萝卜素很高，对保护视力特别有益；白心红薯的粗纤维最高，含糖量也比黄心红薯要高一些；紫心红薯硒和花青素含量较高，是名副其实的抗氧化高手。
60、年代中，澳门毗邻广州，许多广州人经常来往于广州与澳门两地，澳门的西餐厅为了结合当地人的口味，用芝士和番薯做成了一道甜品，推出后受到当地人的喜爱。 至90年代，广州的大厨们觉得这道甜品非常适合广州人，于是有个别茶餐厅将这道甜品通过改良后推出，并且受到消费者的欢迎。”
[主料]
红薯：500g
黄油：30g
牛奶：10ml
炼乳：10g
[辅料]
马苏里芝士：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[芝士焗红薯的做法步骤]
1、准备好食材。红薯用高压锅焖熟（10分钟）
2、焖熟红薯，让高压锅的气体自然消失，取出去皮，放入和面袋压成红薯泥。
3、趁着红薯泥还热，放入黄油，融化、揉匀，再加入牛奶和炼乳揉均匀即可。
4、将揉好的红薯泥放入容器。
5、每个容器上放入适量的马苏里芝士。
6、烤箱预热180度，中层，上下火，烤15-18分钟。
[小窍门]
红薯可以多种途径蒸熟。特别简单，味道不错。
使用的厨具：电烤箱
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