开胃去乏的酸豆角酱牛肉汤面
“ 小时候体质不好，三天两头的小病不断。每次生病也会挑时间，总是在凌晨开始，大半夜的奔医院是家常便饭。经常好了伤疤忘了痛，在加上喜欢整天的玩啊跳啊，出了一身的汗，开始感冒发烧。三十八九度的高体温烧得我没有精神，耷拉了脑袋。折腾老爸老妈一整夜。爸爸非常了解我这时想吃什么。为了满足女儿的要求。爸爸马上吩咐正在忙碌的妈妈放下手里的活，在泡菜坛子里给我捞酸豆角。我最喜欢整棵的酸豆角拿在手上吃，当我手里拿着那凉爽爽的酸豆角，吃到嘴里又酸又脆、又凉又冰的味道，让我一下子就精神了不少，似乎高烧也立刻被酸跑了。妈妈及时的在厨房给我下一碗酸豆角酱牛肉面，里面的内容丰富，有黄瓜、酱牛肉、酸豆角以及酸汤非常开胃。我胃口奇好连汤都喝得一干二净。吃完面钻进被窝蒙上棉被发汗睡着了。第二天大病初愈跟没事人一样。我竟神奇的慢慢退烧了。现在回想起来，不知道是酸豆角的凉爽使我的热度降了下来，还是那一碗酸豆角酱牛肉面赶跑了我的病，真是神奇~”
[主料]
酱牛肉：100克
黄瓜：1根
小葱：1支
生姜：1个
大蒜：6瓣
酸豆角：5根
泡椒：30克
面条：200克
[辅料]
油：1勺
盐：半勺
味极鲜：1勺
胡椒粉：1勺
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸豆角酱牛肉汤面的做法步骤]
1、卤好的酱牛肉切片备用。
2、黄瓜洗净切片。
3、小葱1支、生姜1个、大蒜1个备用。
4、酸豆角切段放进碗里。
5、锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香。
6、放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火。
7、加进开水烧10分钟，完全的将泡椒汁煮出，放进半勺盐。
8、锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。
9、煮好的面条捞起只留面条备用。
10、面条放进碗里。
11、先将煮好的一部分泡椒汁放进面条里。
12、加进切好的牛肉片。
13、放进黄瓜片、小葱段和酸豆角。
14、将剩余的泡椒汁倒进碗里。
15、最后加入适量的味极鲜、撒进胡椒粉即可。
[小窍门]
1、.锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。
2、.煮好的面条用网将水到掉，留面条备用。
3、.要完全的将泡椒汁煮出。
4、.泡椒有一定的咸味，加入盐是需适量。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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