牛奶杏仁花环面包
“ 牛奶杏仁面包---奶香加片片杏仁香的面包，是家人喜欢的味道，配上一杯酸奶或是米糊、一点水果就是一顿营养丰富的早餐。”
[主料]
高筋面粉：150克
牛奶：75克
鸡蛋：30克
杏仁片：适量
[辅料]
细砂糖：30克
盐：1/2小勺
酵母粉：3克
黄油：25克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[牛奶杏仁花环面包的做法步骤]
1、除黄油以外的所有材料放在盆中混合，搅拌成团无干粉。
2、放在面包桶中。
3、启动第一次和面程序，13分钟。
4、程序结束，面团光滑，切下小块面团可拉出小片薄膜，也就是扩展阶段。加入软化的黄油。
5、再次启动和面程序，程序结束，可拉出大片不易破的薄膜，面团完全扩展阶段。
6、取出面团，放在大碗中进行发酵。
7、面团发酵两倍大。
8、面团取出，撒干粉，充分揉匀，排除空气，分成3等份，滚圆松弛十分钟
9、将面团按扁排气，成圆饼状。
10、面团从上向下卷起，收口捏紧。依次做好3个面卷。
11、将面卷搓成长条形。
12、依次做好3根。
13、将三条面团的头部捏紧，编成辫子，将两端的面团捏合成圆形，二次发酵两倍大。
14、发酵完成的面包表面刷一层全蛋液，撒杏仁片。送入预热好的烤箱，180度中层，上下火，烤25分钟。
[小窍门]
1、、所有材料在盆中混合后放入面包桶，一可防止面粉飞溅。，二能更好掌握牛奶的用量是否合适。面粉不同，吸水量也不同。牛奶的量要适当调整。
2、、面团发酵时盖湿毛巾或保鲜膜，防止面团水分蒸发。
3、、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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