绿茶红糖养生面包（中种冷藏法）四股辫---甜面包系列
[主料]
高粉：290克
[辅料]
水：适量
酵母：5克
抹茶豆奶：15克
绿茶粉：10克
黄油：20克
核桃：适量
芝麻：适量
[配料]
盐：3克
白糖：40克
姜汁：适量
红糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[绿茶红糖面包的做法步骤]
1、中种材料混合揉至成不沾面团，包上保鲜膜放进冰箱冷藏18-20小时，用之前要回温。
2、撕成小片加入到主面团材料中.
3、后油法揉至扩展阶段。
4、进行第一次发酵至2.5倍大。
5、排气 分割 松弛15分钟。
6、取一个最先揉好的面团，擀成长方形，放上适量馅料。
7、然后从一头卷起来，收口捏紧。
8、再揉成长条状备用。
9、取四根长条，头部捏紧。
10、从左到右，1-4的数字来进行编，4变成2。
11、第1根变成第3根。
12、第2根变成第3根。
13、以此类推，重复以上动作，尾部捏紧。
14、放到烤盘中进行最后发酵。
15、表面刷上蛋液 撒上白芝麻进行烘烤180度20分钟左右。
161、-3小时吃风味最佳。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐