红烧肉
[主料]
猪肉：500克
[辅料]
葱：适量
八角：2克
香叶：2克
料酒：20克
老抽：20克
生抽：20克
冰糖：30克
盐：适量
姜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、准备好所有的材料、
2、将五花肉洗净、切成大块用凉水入锅焯烫打去浮沫、浮沫大去后捞出用凉水冲洗干净备用
3、炒锅入油放入冰糖
4、转中小火把冰糖烧化、熬制成褐色
5、将烫好的五花肉下锅
6、用中小火烧制五花肉成微黄色
7、加入葱姜和八角香叶继续翻炒
8、加入料酒炒出香味来
9、依次再加入老抽和生抽炒至肉上色
10、加入清水至肉烧开再次打去剩余的浮沫
11、盖上锅盖用小火焖至肉熟至烂
12、打开锅盖用筷子夹去八角和香叶和葱姜
13、再加入少许盐翻炒一下
14、大火收汤汁汁浓稠即可（也可以加点湿淀粉）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜