炒螺丝—K翻大排档，暴走美食街！！
“ 重庆夜生活每处必上！也是好多重庆妹子、重庆男银的最爱。不过，外面的餐厅确实小贵。。。每个人的口味的也不一样。要满足重口味，也让小清新也可以尝试。分享给大家自制的炒螺丝。”
[主料]
螺蛳：750g
[辅料]
火锅底料：75g
口味：中辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒螺丝—K翻大排档，暴走美食街！！的做法步骤]
1、将螺蛳浸泡在水中，滴上几滴芝麻油，静至一天一夜后去尾尖，多次冲洗干净后备用；
2、锅中倒些食用油，待油热后放入75g火锅底料烧至化开；
3、 加入已备好的螺蛳和适量配料进行翻炒；
4、倒入稍许热水，盖上锅盖中小火焖煮3分钟后大火收汁，就可以装盘开动啦！
[小窍门]
大部分人在吃螺肉时，都是用牙签挑出的，其实这样根本尝不到螺汁的鲜美。个人建议大家，直接用嘴吸出螺肉，遇到吸不出的螺蛳时，可用筷子将螺肉挤进壳中再吸，螺肉会轻轻松松到嘴里面了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜