米粉肉
“ 肥而不腻。”
[主料]
糯米：150克
甜面酱：1支
食物油：200ml
五花肉：100克
[辅料]
料酒：3勺
姜片：6个
葱段：6个
大料：5个
花椒：9个
盐：3ml
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[米粉肉的做法步骤]
1、根据肉的量炒锅放入油和糖加热至褐色，倒入肉翻炒上色深红色出锅即可。
2、炒锅洗干净，烘干，要求无水无油，把糯米放入干锅内翻炒至金黄色出锅即可。
3、把炒好的糯米用擀面杖碾碎，注：不要太碎了。
4、花椒大料放入热水中，加甜面酱，料酒，搅拌。
5、把肉放入搅拌好的调料中，然后放入碾好的糯米。
6、全部放好后搅拌，要求每一片肉上都要蘸上。
7、最后放入蒸锅内蒸1.5小时-2小时即可出锅。
8、肥而不腻🉐米粉肉就好了！流口水吧。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 私房菜