红辣椒炒肉丝
“ 红辣椒富含抗氧化剂维他命C和Beta胡萝卜素，可预防癌症、心脏病、中风、关节炎等类疾病。
猪里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；有补肾养血，滋阴润燥之功效。”
[主料]
猪里脊肉：适量
红辣椒：适量
[辅料]
莴苣：适量
木耳：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
植物油：适量
香油：适量
葱：适量
料酒：适量
白糖：适量
味精：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[红辣椒炒肉丝的做法步骤]
1、食材。
2、里脊肉、红辣椒、莴苣、葱、姜切丝、蒜切片、木耳撕成小片。
3、肉丝放入碗里打入鸡蛋清、放入淀粉、搅拌均匀。
4、锅内放油烧到四、五成热，放入肉丝用铁筷子搅散，以防粘连，炸到六成熟捞出备用。
5、锅内留底油、放入葱、姜、蒜爆香。
6、放入红辣椒煸炒、放入木耳煸炒、放入滑好的肉丝煸炒。
7、放入香油、料酒、白糖、味精、盐炒匀。
8、出锅装盘即可。
[小窍门]
生活小贴士：
一般人都可食用、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
使用的厨具：炒锅
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