椒香牛肚
“ 好吃就是这样！故事介绍没有，好吃…香…嚼劲…爽就是这样”
[主料]
牛肚：半个
彩椒：三个
[辅料]
草果：一个
当归：一片
桂枝：三根
八角：一个
香叶：两片
花椒：少许
姜片：八片
蒜头：三个
辣椒：三个
白糖：二匙
酱油：少许
味精：二茶匙
胡椒粉：少许
喼汁：二匙
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[椒香牛肚的做法步骤]
1、香料集合
2、花椒
3、牛肚取用精片
4、炒下糖色，下水下香料花椒姜四片。下酱油少许味精，下肚片小火卤一小时。留少许卤水
5、卤好后捞进干净冷水里，让收缩
6、斜刀切薄片
7、红青黄彩椒各一个，切好洗净
8、下油爆四片姜，下辣椒与蒜头（╮(╯▽╰)╭忘了开灯
9、倒下彩椒开炒
10、倒下牛肚，小量卤汁并调味。下喼汁与胡椒粉炒熟
11、水干上菜
12、小二来半斤上好花雕
[小窍门]
牛肚依照自己牙齿定熟烂，别小卤咬不动哈
使用的厨具：炒锅
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