巧克力纸杯蛋糕
“ 一个个精致诱人的纸杯蛋糕是孩子们的最爱，也是家庭聚会上的宠儿。它制作起来相对简单，初尝烘焙的人也可以做的很好~”
[主料]
鸡蛋：4个
玉米油：40克
无糖可可粉：15克
柠檬汁：几滴
细砂糖：15克（奶油中）
装饰糖：适量
[辅料]
低筋面粉：40克
牛奶：40克
细砂糖：80克
淡奶油：200毫升
可可粉：18克（奶油中）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[巧克力纸杯蛋糕的做法步骤]
1、准备食材。
2、将蛋清和蛋黄分离。
3、往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。
4、分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。
5、筛入可可粉与面粉。
6、用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
7、将烤箱预热，180度预热10分钟。
8、将蛋清打发。
9、将1/3的蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。
10、继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。
11、将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整体翻拌匀均。
12、将面糊倒入纸杯模具里， 然后放入烤箱，180度上下火烤25分钟。
13、淡奶油加细砂糖、可可粉打发至裱花状态。
14、将奶油装入裱花袋中，用星形裱花嘴把奶油挤到纸杯蛋糕上，点上少许装饰糖即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 纸杯蛋糕