月饼之南瓜桂花馅
“ 南瓜具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等功效。一般人群均可食用，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用; 但南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
南瓜本身具有香甜的味道，加上适量的糖桂花后，气味更加芬芳、独特。”
[主料]
南瓜：500克
糖桂花：60克
土豆淀粉：100克
[辅料]
白砂糖：100克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜桂花馅的做法步骤]
1、南瓜洗净，去皮去瓤去籽
2、切成薄片
3、上蒸锅蒸半小时左右
4、略微放凉
5、用勺子捣成泥状
6、糖桂花、白砂糖、土豆淀粉准备好
7、南瓜入不粘炒锅，可放适量白糖，中小火炒制
8、略干时，可放入土豆淀粉，翻拌均匀
9、倒入糖桂花，翻拌均匀
10、水份收得差不多啦，呈现膏状，即可关火
11、装入碗中（很像浓稠的番茄酱噢）
12、南瓜桂花馅的冰皮月饼
13、没包严，有点要露馅啦！各位看官，您就凑合着看吧
[小窍门]
1、. 南瓜切成大片后比较容易熟，水份也较多，所以直接用勺子捣烂就行，不用再麻烦料理机啦；
2、. 汤汁较多，所以需要加些淀粉来吸下水份，否则单纯地炒南瓜，到最后就见不着什么啦；
3、. 糖量和淀粉量请酌情增减。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 自制酱料