海带黄豆骨头汤
“ 海带黄豆骨头汤是一道营养丰富的靓汤做法，海带属碱性食物，素有“长寿菜”之称，是一种含碘量很高的海藻，可降低血压、利尿消肿、帮助钙吸收、防癌抗癌；黄豆也是好东西，黄豆有“豆中之王”之称，被人们称为“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值很丰富，可增强机体免疫功能，防止血管硬化，还能够减轻女性更年期综合征症状；骨头中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力，骨头煲汤能起到抗衰老的作用。
综上所述，海带、黄豆与骨头各具营养特色，用这三种食材煲成的汤水清甜鲜美，营养丰富，在这个炎热的季节，可清火除燥，通水利尿、美容养颜。”
[主料]
猪骨头：400克
鲜海带结：100克
[辅料]
黄豆：1把
[配料]
料酒：1汤匙
姜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[海带黄豆骨头汤的做法步骤]
1、材料准备好；
2、骨头冷水入锅，放入姜片和料酒，不盖盖加热，焯掉血水，捞出备用；
3、黄豆提前用清水泡发30分钟以上；
4、同时，把海带结浸泡片刻，清洗干净结里的泥沙；
5、汤锅内一次性注入足量的清水，放入姜片；
6、放入猪骨头；
7、泡过的黄豆放入汤锅中；
8、放入海带结；
9、大火烧开转最小火煲100分钟，喝前入盐调味；
10、成品。
[小窍门]
1、、煲汤时放入一把黄豆，有提鲜补气的作用，黄豆含有大量的蛋白质，其中也富含谷氨酸，它就是鲜味的来源；
2、、海带可预防甲状腺肿大，白血病、骨痛病，可止血，有降压，降血脂，抗癌等作用。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类