凉拌变蛋
“ 今天夏家妈妈给大家带来这道凉拌变蛋。变蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“变蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为变蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。凉拌变蛋，结合蒜苗的清香，结合汁水的变蛋酸爽可口，辣味适中，是一道简单好吃的凉调菜，喜欢简单美食的亲们不妨试试，喜欢的话记得收藏啊O(∩_∩)O~”
[主料]
变蛋：3颗
[辅料]
蒜苗：适量
[配料]
盐：适量
白醋：适量
糖：少量
油泼辣子：适量
鸡精：少量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌变蛋的做法步骤]
1、需要3颗变蛋
2、用线将变蛋分成一牙一牙
3、取一个小碗调汁，倒入适量白醋
4、加入少量鸡精
5、加入少量的糖
6、加入适量的盐
7、最后加入适合自己口味的油泼辣椒
8、最后将蒜苗切碎撒入汁里头，将汁浇入变蛋之上
所属分类： 凉菜