蒜苗炒腊肉
[主料]
腊肉：130克
蒜苗：1小把
[辅料]
蒜：2瓣
干辣椒：2只
姜：1小块
葱：1根
[配料]
郫县豆瓣酱：1匙
油：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[蒜苗炒腊肉的做法步骤]
1、腊肉有点烟熏味，我总先在水中浸泡1小时；
2、蒜苗切段，蒜白和绿的部分分开；
3、蒜切片；姜切片；干辣椒切段；葱切小段；
4、腊肉洗净切片；
5、热锅加少许底油，倒入腊肉炒至出油；
6、加入豆瓣酱炒出红油；
7、倒入3的姜蒜辣椒和葱略炒；
8、加入蒜白部分炒至断生；
9、加入蒜的绿叶部分炒熟即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜