卤煮面
“ 耗时4小时的晚餐，从卤肉和卤蛋开始，喜欢米的也可以做成卤肉饭哦。”
[主料]
里脊肉：半斤
排骨：半斤
鸡翅：6个
鸡蛋：6枚
[辅料]
葱：半颗
姜：6片
辣椒：3枚
[调料]
煮肉料：一把
黄冰糖：半串
豆瓣酱：2汤勺
味极鲜：1汤勺
老抽：半汤勺
盐：适量
啤酒：半瓶
口味：微辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[卤煮面的做法步骤]
1、里脊肉切成长条、排骨剁小块、便于入味。
2、辅料全家福。
3、黄冰糖。
4、鸡翅、里脊肉、排骨过水去血。
5、锅内加入清水，将豆瓣酱、味极鲜、老抽、盐、冰糖、鸡精调味。
6、倒入辅料全家福，倒入啤酒半瓶，下入肉和鸡蛋。
7、因为喜欢麻香，特意加入一勺蘸水，有一点云南麻辣牛肉干的味道。当然不加也很美味。
8、大火煮开，小火煮四十分钟断火，将鸡蛋取出把壳敲裂方便入味，汤放至温热再次煮10分钟浸泡2个小时焖软入味。
9、肉类成品。
10、卤蛋成品，肉和蛋可以直接食用，或者包了生菜一起食用。
11、而我是为了今天晚餐的卤肉面，面条煮开过凉水，放入卤肉和卤蛋，浇上过滤后的卤汤底，味道赞赞的。明天卤肉饭走起。
[小窍门]
计量汤勺是家里盛汤的勺子哦。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐