【酱脆萝卜皮】----最受欢迎的餐前菜,好吃不在出身低
“ 这道原本来自农家的家常凉菜，现在已经是我们这里很多饭店餐桌上一定会有的餐前开胃小菜了，受欢迎程度不是其他凉菜可以相提并论的哦，积香、辣、脆和爽口于一身，让你吃一片就停不了口哈。这么小小的一碟起码也要15块了，咱们自己做，成本不过两三块哈，而且超级简单，包你一学就会哦！”
[主料]
萝卜皮：适量
生抽：适量
酱油：适量
冰糖：适量
凉白开：适量
小米辣：适量
辣汁：适量
[辅料]
盐：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：十分钟
难度：简单
[酱脆萝卜皮的做法步骤]
1、大个的白萝卜，取皮切成长条状（剩下的萝卜就用来炖汤或红烧）
2、加适量盐腌制二十分钟
3、加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份，然后放入漏筛盆内沥干水
4、将沥干水的萝卜皮放置容器内，加入少量白开水、少许冰糖、三匙生抽、三匙酱油和约100克的野山椒及山椒汁
5、水量基本上和萝卜皮齐平就可以。
6、浸泡2-3天即可，中间最好用干净的筷子给萝卜皮翻翻身，就可以了
[小窍门]
腌制萝卜皮的容器不能有任何油渍哦，不然夏天你懂的....会长那什么什么~~~~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 泡酱腌菜 家常菜 常见菜式