来菜啦~~新疆大盘鸡~
[主料]
鸡腿：1斤多
土豆：3个
[辅料]
西芹：适量
洋葱：适量
[配料]
啤酒：1罐
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
黄酒：适量
冰糖：适量
老抽：适量
生抽：适量
淀粉：适量
黑胡椒粉：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[新疆大盘鸡的做法步骤]
1、鸡腿切成小块,沸水汆烫去血沫,然后冲洗干净.
2、黄酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒粉和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。
3、蒜拍碎，西芹和洋葱切小块，土豆切滚刀块。
4、炒锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5、加入鸡块翻炒均匀。
6、倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。
7、调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。
8、等土豆稍微有点软，加入几颗冰糖，再炖10分钟。
9、等土豆稍微有点软，加入几颗冰糖，再炖10分钟。加适量盐调味后，撒上洋葱翻炒。
10、用水淀粉勾薄芡即可。
[小窍门]
鸡腿鸡翅都可以.
配料也可以添加自己喜欢的蔬菜.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜