香辣油丝
“ 香辣油丝是一款豆制品，可作为凉菜，也可作为热菜；有简单的豆腐皮，做出香辣的油丝，很香，自己制作放心。”
[主料]
豆腐皮：4张
[辅料]
干辣椒：适量
花椒：适量
大料：适量
茴香籽：适量
酱油：适量
鸡精：适量
白糖：适量
植物油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香辣油丝的做法步骤]
1、准备原材料
2、将豆腐皮卷起来，切成丝。
3、切好丝的豆腐皮。
4、锅内油6~7成热，放入切好的豆腐丝。
5、不要翻动，炸至变色。（喜欢吃豆腐丝硬一些的，就多炸会）
6、炸好的豆腐丝，捞出。
7、锅内留底油，放入花椒、大料、干辣椒、茴香籽炒出香味。倒入一碗水。
8、将炸好的豆腐丝回锅，在倒入酱油、白糖（可以依自己的口味放调味品），炖煮10分钟，剩余一些汤汁泡着豆腐丝，使其更入味。
[小窍门]
炸好的豆腐丝比较脆，捞出来的时候要小心。喜欢吃硬一些的油丝，就多炸一会。
使用的厨具：炒锅
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