香蕉酸奶戚风
“ 香蕉，在我们家，一旦熟透，就再也没有市场了。消灭它的办法，只有做蛋糕，做面包。这次的蛋糕，我还加入了酸奶，味道也不错。多加了一个蛋白，来代替泡打粉，效果也是相当的不错，第一次使用新败的方形模具，，哈哈，很满间，美中不足，这个模具在店家给我发货时挤了，有点歪，当时没看出来，倒入蛋糕糊时才发现，为时已晚。”
[主料]
蛋白：5个
蛋黄：4个
低粉：90克
玉米油：50克
糖：50克
酸奶：50克
[辅料]
盐：少许
白醋：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[香蕉酸奶戚风的做法步骤]
1、蛋白蛋黄分开。
2、取两颗香蕉放入蛋黄中。
3、用打蛋器压碎打匀。
4、加入酸奶，打匀，再加入玉米油，打匀。
5、筛入低粉。
6、上下切拌均匀。
7、蛋白中滴入少许白醋，放一点点盐，打成鱼眼泡，分三次放入糖。
8、打至提起打蛋嚣有直立小勾。
9、将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，拌匀。
10、再将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中拌匀。
11、倒入烤盘用力震几下以消除大泡。
12、烤箱预热160度，15分钟后，转150度再烤45分钟出炉倒扣，放凉后脱模。
[小窍门]
蛋白中加入一点盐，可以使蛋白好打发，加入白醋有去腥作用
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 戚风蛋糕