咕噜肉
[主料]
五花肉：300g
瓜椒：250g
鸡蛋：1个
[辅料]
西红柿：70g
洋葱：30g
[配料]
番茄酱：15g
盐：5g
白糖：15g
醋：5g
淀粉：50g
草莓果酱：15g
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[咕噜肉的做法步骤]
1、所需材料
2、五花肉均匀切成1厘米厚的正方形
3、西红柿、洋葱、瓜椒切件
4、五花肉放入沸水焯一遍
5、至五花肉变白捞出
6、过凉水，使五花肉更易上浆
7、在碗中放入蛋黄、生粉、盐
8、搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油
9、放入五花肉，均匀上浆
10、将五花肉沾上干淀粉
11、放入五成热的油中用慢火炸，炸至表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。
12、加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。
13、将所有材料放入汁中炒均匀后，即可出锅
14、大功告成~~
[小窍门]
1、、五花肉要先去皮，带皮的五花肉不好吃。
2、、将拌匀的五花肉裹干淀粉要裹均匀。
3、、炸猪肉时要先用中小火炸透，否则大火炸的猪肉会成熟的不均匀。
使用的厨具：炒锅
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