小炒杏鲍菇
“ 杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。”
[主料]
杏鲍菇：适量
[辅料]
味极鲜酱油：适量
小葱：适量
大蒜：适量
白糖：适量
精盐：适量
黑胡椒粉：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[小炒杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2、小葱切葱末、大蒜切末。
3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。
使用的厨具：炒锅
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