凉拌土豆丝
[主料]
土豆：适量
青椒：适量
[辅料]
花椒：适量
蒜头：适量
干辣椒：适量
辣椒油：适量
黑芝麻：适量
鸡精：适量
醋：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌土豆丝的做法步骤]
1、准备好的用料。
2、土豆去皮切成丝。
3、切好的土豆丝用清水过一遍，泡在水里面。
4、青椒，辣椒干切丝，蒜头剁碎。
5、开水锅里面加点盐，把土豆丝倒进烫变色捞出沥干放凉。
6、青椒丝，辣椒干丝也烫变色。
7、蒜头炸香，成大蒜油。
8、花椒用油炸香，成花椒油。
9、焯好的土豆丝加上辣椒，黑芝麻，花椒油，大蒜油，鸡精，盐，辣椒油拌匀就可以。
[小窍门]
炸大蒜油和花椒油的时候，只取油用，花椒大蒜滤掉。