第一次学做馒头@@紫薯馒头
“ 呵呵！第一次学做馒头。没想到做得还可以，只是为什么我蒸的馒头好像滴上水了一样。在出锅的瞬间，蒸汽变成的水把发得很好的馒头的皮打的很皱，不仅影响口感还影响美观，请问怎样做可以避免蒸馒头时被滴上水呢！
我家宝贝很喜欢吃馒头，可是我做得不好，毕竟学会了，对自己也有好处，而且自己做的也肯定比外面买的干净卫生。”
[主料]
紫薯：60克
面粉：250克
[辅料]
水：100克
酵母：3克
幼糖：30克
白油：10克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯馒头的做法步骤]
1、原料：紫薯60克，水100克，酵母3克,面粉250克，幼糖30克，白油10克。
2、紫薯去皮，切小块。
3、放入蒸锅里蒸熟。
4、趁热加入适量的糖用叉子压成泥状。
5、先将水，酵母混合，倒入面粉里。
6、分别加入紫薯泥拌均。
7、加入白油搓揉成光滑面团。
8、将面团放在室温发酵。
9、至双倍大，发酵结束后。
10、面团卷成圆柱体后，将面团分割松弛5分钟。
11、面团擀平，中间画上几刀。
12、从前端开始卷至尾端后，前后连接即可。
13、面团放在蜡纸上，放入蒸炉内，进行最后发酵约15分钟。以中大火蒸约15分钟。