香辣蹄花
“ 每次买猪蹄，我都会先到菜市场去预定，预定那种筋没有抽掉的猪前蹄，儿子爱吃所以贵点也没关系”
[主料]
猪前蹄：两只
[辅料]
葱花：适量
胡椒：适量
香叶：适量
花椒：适量
生姜：适量
蒜：适量
冰糖：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[香辣蹄花的做法步骤]
1、猪前蹄剁块 洗净。
2、冷水下锅 给生姜 花椒 料酒去腥。
3、看看血水和脏东西都煮出来了。
4、捞出用水冲洗干净 用捻子把猪毛捻干净。
5、锅里少许油放入冰糖 熬糖色。
6、小火熬 不要熬糊了 糊了会苦的。
7、倒入猪蹄翻炒。
8、看看上色的猪蹄 不用生抽老抽一样有颜色。
9、给红辣椒 花椒 八角 桂皮 生姜 蒜 香叶（我偷懒没有把猪蹄盛出来）。
10、加入适量的水煮开（可以放高压锅里）。
11、我就在炉上焖的 焖了差不多2个小时。
12、给盐调味 大火收汁给点胡椒即可。
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