炝拌黄豆芽
“ **这个菜如果再放上一些黄瓜丝会更好吃，但我拍摄时才想起忘记买了。黄豆芽，我发现家乐福超市卖的不错，很新鲜也不贵。如果你喜欢吃绿豆芽，做法是一样的哈。 ­
**用勺子烧花椒油可以避免浪费，但在烧的时候一定注意安全，千万不要开大火，用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。烧到花椒开始变色，就关火泼在菜上，否则花椒烧糊了，其实麻味就不足够了。 ­
**黄豆芽一斤最多2块钱，但我们就用一半就够了，大概1块钱吧。一根胡萝卜也就4毛钱，再加上其它的乱七八糟的东西，这个菜说2块钱，不过份吧？ ­­”
[主料]
黄豆芽：250克
[辅料]
胡萝卜：1根
香菜：2根­
花椒：10粒
[配料]
盐：1茶匙（5克）
味精：1/4茶匙（1克）
香油：少许
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌黄豆芽的做法步骤]
1、黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
2、锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。
3、将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。
所属分类： 素菜