猪肉白菜饺子
“ 没啥步骤，就是记录下比例。没有“只能自己看”功能。觉得有用您参考，觉得没用自动忽略就好。”
[主料]
高筋面粉：200g
水：100g
肉馅：350g
鸡蛋：1个
白菜：350g
[辅料]
生抽：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：原味
难度：未知
[猪肉白菜饺子的做法步骤]
1、面包机和面，卖肉的店家给绞肉馅。自己把大白菜切小小粒即可，别用剁的(流失水分)。一般菜肉1:1就可以不用在肉馅儿里打水了。
2、高筋粉:水=200g:100g
3、肉馅350g，加鸡蛋1个，加生抽，加蚝油，胡椒粉，糖，盐，料酒，顺一个方向搅拌上劲儿。因为白菜出汤，就没再加水。如果白菜攥汤了，就要在拌馅儿的时候加点儿水。
4、白菜和肉馅拌匀，盐最后加。加早了白菜出汤，没法包。
5、先包的水饺儿。
6、基本上一半面一半馅儿，包18个。吃完速冻饺子的盒子，摆好速冻。一个人一顿的量。
7、速冻盒就留了一个，没地儿摆了。又包了8个大个儿的蒸饺儿。
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