芥末酱烧鲤鱼
“ 由于芥末酱属于重口味的调味料，所以用芥末酱烧鱼是事半功倍的方法，用芥末酱烹制鱼类，可以节省用料酒等调料去腥的环节。同时又增添了一种特殊的味道，值得一试。”
[主料]
鲤鱼：1条
[辅料]
油：20克
芥末酱：15克
盐：8克
白糖：2克
生抽：15克
香醋：10克
葱：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[芥末酱烧鲤鱼的做法步骤]
1、主辅料： 鲤鱼、芥末酱。
2、把鲤鱼收拾干净，取出腥腺。
3、 靠近鱼背部划刀，一切两半。
4、 放入不粘锅煎制。
5、 煎制到两面焦黄，备用 。
6、 热油，放入葱段炒香。
7、放入备用的鲤鱼。
8、 烹入香醋提味。
9、 加适量的芥末酱。
10、 放入生抽。
11、 加适量清水烧开。
12、烧制10分钟；中间翻面，加盐、白糖调味。
13、 旺火收汁，即可关火。
14、 出锅装盘，即可上桌食用。
[小窍门]
1、、烹制鲤鱼、草鱼时最好取出腥腺。
2、、因为不粘锅较小，所以把鱼切成两段煎制。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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