麻蚂蚁上树
“ 它是一道既没有蚂蚁也没有树的川菜，色泽红亮，爽滑美味，用来下饭之首选。麻婆豆腐酱，酱香纯正，香味浓郁，满口回香。使得肉末肥而不腻，粉丝口感筋道爽滑。筷子轻夹粉条，与肉末缠绵。送入口中，是刺激味蕾的鲜辣酸爽，弹在舌尖，美在心底。简简单单的菜肴，却成了认认真真的四川味道~”
[主料]
粉条：适量
肉末：适量
[辅料]
麻婆豆腐酱：适量
小米椒：适量
老抽：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒粉：适量
食盐：适量
植物油：适量
香葱：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[麻蚂蚁上树的做法步骤]
1、粉丝用温水泡软，泡至能够用手掐断且没有硬芯时，剪段备用。
2、起锅热油，姜蒜爆香。
3、加入麻婆豆腐酱，炒出红油。
4、加入肉馅，超色。
5、倒入一小碗清水，水沸后加粉丝。
6、加老抽调色，大火收汁。
7、撒花椒粉和盐调味，最后撒上葱花和小米椒圈，炒匀后出锅。
8、大功告成，开吃。
[小窍门]
三生川麻婆豆腐酱，甄选原料，翻晒陈酿，酱料酱香纯正，酱香味浓郁，用于蚂蚁上树，使得肉末肥而不腻，粉丝口感筋道爽滑，色香味俱佳。用以下饭，真是再美不过。
使用的厨具：炒锅
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