芹菜猪肉馅饺子
“ 昨天冬至，北方家家吃饺子，我家也来应个景，昨天下午趁孩子睡觉赶紧行动起来，晚饭时分联系准时出锅，香香哒～”
[主料]
面粉：500g
清水：适量
芹菜：三棵
肉馅：一碗
[辅料]
葱花：一把
酱油：两勺
料酒：两勺
蚝油：一大勺
花椒油：几滴
香油：半勺
食用油：四勺
盐：两匙
鸡精：半匙
十三香：半匙
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[芹菜猪肉馅饺子的做法步骤]
1、准备好面粉和清水，向面粉中少量多次的添加清水，并用筷子轻轻搅拌。
2、搅拌成絮状后用手揉成一个光滑的面团，水和面粉比例灵活掌握，尽量使面团软一些，盖上盖子静置一会儿。
3、将芹菜洗干净切碎一些。
4、将芹菜放进碎菜器搅碎。
5、把芹菜攥一下，挤掉多余的水分与肉馅混合(肉馅提前加点水搅打上劲)，并加入葱花。
6、加入上述所有调料，再将食用油烧热浇在葱花上。
7、将馅料搅拌均匀。
8、将面团取出，混成长条，揪成剂子，搓圆按扁，再擀成饺子皮。
9、取一张饺子皮，在中间放入馅料。
10、用皮把馅包起来，不用追求形状，能包起来不漏就行。
11、全部包好。
12、将水烧开，下入饺子，每煮沸一次添加半碗凉水再煮沸，两三回之后就可以关火了。
13、捞出装盘就可以吃啦。
[小窍门]
煮饺子时，锅中可以加点盐，防止饺子相互粘连。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饺子