【川菜】--鱼香肉丝
[主料]
猪肉：300克
[辅料]
木耳：50克
青椒：1个
胡萝卜：50克
淀粉：3克
[配料]
葱：10克
姜：5克
香油：5毫升
白糖：20克
醋：20毫升
料酒：10毫升
胡椒粉：2克
花生油：40毫升
生抽：10毫升
盐：2克
味精：2克
郫县辣酱：1勺
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、先把猪肉洗净。
2、切成细丝。
3、放入料酒、盐、淀粉用手抓匀。
4、胡萝卜、青椒洗净。
5、切成细丝。
6、木耳洗净，切丝。
7、葱、姜、切碎，辣酱1勺。
8、把白糖、醋、生抽、水调成汁。
9、锅里放油。
10、六成热放入肉丝煸炒。
11、炒至变色即可。
12、盛出来备用。
13、锅里留底油，放入葱、姜煸炒。
14、放入辣酱翻炒出香味。
15、放入青椒、胡萝卜、木耳丝翻炒。
16、放入肉丝翻炒。
17、倒入调好的料汁翻炒几下。
18、放入胡椒粉、味精、香油调味即可。
19、出锅，盛入盘中即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 老人 川菜 夏季食谱 午餐 名菜