番茄鸡蛋疙瘩汤
“ #炖菜#天气越来越凉、除了正常饮食外，也更爱吃些热乎乎的，如粥、米糊、汤面和疙瘩汤之类的，配些开胃小菜，感觉暖和又舒服。今儿那位有事去父母家了，晚上就我一人，本想着在外面吃过了再回去；但看看时间还早、又怕不卫生，正好又想吃面疙瘩汤就直接回家了。
到家后简单收拾下开始动手：面粉加水搅拌成糊备用、接着将番茄洗洗切切、加点葱花煸炒出汁，加水烧开，再用调羹挖取少许面糊丢至汤中，不一会面糊就变成一个个小面疙瘩了，调味倒入蛋夜最后撒些葱花配上榨菜；简简单单十分钟，番茄鸡蛋疙瘩汤就做好了；咬一口面疙瘩：Q弹又筋道、番茄蛋汤酸酸咸咸好开胃，哈哈：今晚一个人连疙瘩带汤，全消 灭了，真的真的有点吃撑了~~~”
[主料]
鸡蛋：1个
番茄：1个
普通面粉：200克
[辅料]
玉米油：适量
葱花：少许
食盐：2小勺
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤]
1、备好食材
2、食盐、面粉倒入盆中，再加适量清水
3、用蛋抽搅拌成可流淌状面糊
4、番茄、香葱：洗净切好
5、锅热倒油、爆香葱白后放入番茄
6、煸至软烂出汁后、倒入适量清水加盖大火
7、再不断用调羹挖取少许面糊丢至汤中、不要搅动
8、待面糊变色凝固、就变成一个个小面疙瘩了，此时再用锅馋沿锅边轻轻推动面疙瘩、以防互相粘连和粘锅
9、加盖大火、像煮饺子一样、待面疙瘩浮起后加食盐调味
10、接着将蛋液沿着锅边一圈倒入
11、待蛋花凝固、即可关火
12、盛入碗中、放些小菜撒点葱花，疙瘩Q弹有筋道、蛋汤鲜美又开胃
[小窍门]
1、、食材可根据自己喜欢增减，如再点小青菜、大白菜都是可以的
2、、面糊中加少许食盐有底味，不仅好吃，做出来的面疙瘩也更筋道
使用的厨具：炒锅
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