黑椒汁炒猪蹄
“ 猪蹄常常被爱美、爱养生的人当作美容食品，全因为这猪的小蹄子含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老，对儿童生长发育都有作用。”
[主料]
猪蹄：适量
香菜：适量
辣椒：适量
蒜：适量
茶油：适量
[辅料]
黑椒汁：适量
酱油：适量
鸡粉：适量
酒：适量
糖：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[黑椒汁炒猪蹄的做法步骤]
1、材料
2、把猪蹄用清水泡洗过，猪蹄用沸水煮去浮沫
3、捞起猪蹄用清水冲过
4、猪蹄重放在清水里，加入分量外的酒
5、加盖再煮1小时左右
6、把煮至软熟的猪蹄捞起，晾凉后加入黑椒汁等的调味料
7、猪蹄拌好腌料后静置30分钟左右
8、热锅，下茶籽油爆香蒜
9、下腌好的猪蹄与腌汁，中火炒透
10、下红辣椒，香菜，即可关火
使用的厨具：煮锅、炒锅
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