葡式蛋挞（超美味~）
“ 还在烤箱里就已满屋飘香，刚出炉就迫不及待一口~两口~三口……又酥又香且甜而不腻，味道棒极啦！”
[主料]
葡式蛋挞皮：16个
[蛋挞液]
纯牛奶：100ml
淡奶油：200ml
蛋黄：4个
白糖：32g
炼乳：两小勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、准备好所需材料
2、把纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放一个大碗里
3、搅拌均匀，直至细砂糖融化，可以放进微波炉中转一会儿，这样糖融化比较快
4、等溶液没那么热时，加入蛋黄
5、继续搅拌均匀
6、然后用滤网将蛋挞液过滤1次
7、把过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，七八分满就好
8、送进预热好的烤箱，中层，220度，大约15~20分钟。注意观察蛋挞上色，有焦化就基本差不多了
9、取出，放凉就赶快开动吧
[小窍门]
1、、步骤4加入的是蛋黄！蛋黄！蛋黄！不要蛋清的；
2、、蛋挞皮要提前拿出来解冻，或者进微波炉10几秒。蛋挞皮我过用俏农牌、七哥等，太懒没有自己做；
3、、此次我放了两大勺炼乳，感觉稍稍略甜了，不过也很好吃。若无炼乳，就多放些糖，糖量控制在15~20克即可；
4、、用滤网过滤过的蛋挞液口感会更细腻些；
5、、蛋挞皮与材料用量请根据需要自行加减。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶