牛肉筋炖萝卜
“ 冬天的萝卜赛人参，萝卜是餐桌上常见的菜蔬，萝卜还拥有很好的养生功效，甚至有“小人参”之称。萝卜性味凉，有消食下气、化痰止血、解渴利尿、清热生津、凉血止血的功效。用萝卜和牛肉筋骨配在一起煲汤，汤水香浓而不油腻，在这寒冷的季节里来一碗暖心暖胃的营养汤是最好不过了。”
[主料]
牛肉筋：500克
白萝卜：500克
牛骨头：500克
[辅料]
小葱：10克
生姜：10克
料酒：30毫升
盐：4克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[牛肉筋炖萝卜的做法步骤]
1、准备白萝卜，牛肉筋和骨头一起用清水泡清血水后洗净
2、把白萝卜去皮后切滚刀块，准备姜片和小葱
3、先把筋，骨冷水下锅，加入2片生姜和15毫升料酒焯水后捞起
4、之后倒入高压锅内，加入开水，再把小葱和姜片，料酒加入
5、通电后压30分钟
6、白萝卜冷水下锅煮开后捞起
7、等时间到排气后打开加入白萝卜再煮到萝卜熟软
8、之后加入盐调味后熄火出锅
9、盛入碗中撒上葱花上桌
[小窍门]
1、.牛肉筋和牛骨都要先泡清血水再烹饪，这样能去除膻味使得味道更鲜美
2、.此汤原汁原味非常的鲜，不必再加味精什么的调味了
3、,高压锅不会流失水分，所以水量不必加的太多，最后加入萝卜不压煮刚好能收一下汁水，使得汤水浓郁一些。
4、.盐的用量各家口味不同，自己调整
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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