牛肉两吃
“ 　　【麻辣牛肉】一举两得吃牛肉
　　儿子一家回来了，没有时间做烘焙，抽点时间整理菜谱吧。
　　嘿嘿，想着怎么给孩子们做吃的呢，也就在家几天，天天都不吃重复，多吃几次鱼吧！
　　
　　卤肉老汤家里有，吃的次数多了，也感觉腻了，换换吃法吧。那天买牛肉，看到了这一块肉，老板说叫云肉，很喜欢，买回来了。就是牛肋骨上面的一块片状的肉。
　　用最简单的吃法，清水煮了，真不错，牛肉汤很鲜美，牛肉加上辣椒油再入味儿的伴了，也很美。”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
小葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
花椒油：适量
　　辣椒油：适量
桂皮：适量
香叶：适量
花椒：适量
八角：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[牛肉两吃的做法步骤]
1、买回家的牛肉泡洗干净。　　　　
2、切成大块。加葱姜冷水下锅焯水。
3、焯水后洗干净，重新加水，大火烧开，转小火煮一个小时。　　
4、所需要香料，我放了肉这后才拍的。　　
5、肉要慢火煮，不急啊。　　
6、煮好的肉肉，将牛肉切片摆盘，配上辣椒油，上桌吧。辣椒油需要加生抽葱花盐调整味道。（这菜的图图丢了几张，关健也就是煮牛肉这一部分，煮好之后随意调整味道，都很好吃）这是牛肉汤，也很棒。
[小窍门]
牛肉一定要尽去血沫，煮至熟透但不是很烂没有口感的那种。
使用的厨具：煮锅
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