黄精炖鸡
“ 鸡肉含丰富的蛋白质，脂肪，各种维生素与矿物质，可补中益气，补精添髓，黄精可安五脏、润心肺，填精髓，助筋骨。与熟地黄，枸杞子均为滋养强壮药。肝肾精血不足者常用此汤有助延年益寿。
由于黄精和熟地黄的关系，最后的汤汁浓黑似漆，连鸡肉也染了色。让一些看色吃饭的人敬而远之。虽说黑色入肾，颇有补益之功，然不引人食欲，亦空有其效。怎奈何。。。。”
[主料]
鸡块：300克
黄精：15克
熟地黄：15克
枸杞：30克
[辅料]
姜：适量
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
清鸡汤：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[黄精炖鸡的做法步骤]
1、黄精，熟地黄，枸杞洗净，用温水浸泡30分钟
2、鸡洗净斩块，
3、葱切段，姜切片，备用
4、将泡好的黄精，熟地黄，枸杞连鸡块一同放入炖盅
5、加入葱姜
6、放少许盐，加入料酒
7、倒入清鸡汤
8、加盖，放入电炖锅
9、低温档，隔水炖煮3小时
10、鸡肉软烂，即成
11、倒出，饮汤食肉并黄精枸杞等
[小窍门]
没有整葱，只好用了现成的葱花替代。
没有电炖锅可以在炉灶上隔水蒸炖。
汤中放盐不宜太多，食用时可根据自己口味再酌情添加。
使用的厨具：炖盅
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