茄汁萝卜花
“ 白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病。
但是萝卜有些辛辣，有些人不爱吃，今天就给这物美价廉的萝卜一个大改变吧。。。”
[主料]
白萝卜：300克
[辅料]
番茄酱：适量
糖：适量
白醋：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[茄汁萝卜花的做法步骤]
1、准备好白萝卜和番茄酱。
2、将白萝卜去皮，切成圆柱形。
3、在圆柱形萝卜切面上，切上花刀，底部不要切段。切好的萝卜花上撒上盐，腌制10分钟。
4、腌好的萝卜挤去水分，均匀的沾上淀粉。
5、抖去多余的淀粉。
6、取一小碗加入番茄酱 糖 白醋 淀粉 和少量的清水搅拌均匀备用。
7、锅中注入油，下入裹满淀粉的萝卜。
8、炸至金黄后捞出沥油后码放在盘中。
9、锅中留底油，下倒入调好的料汁，烧制浓稠。
10、浇在炸好的萝卜上即可。
[小窍门]
腌制好的萝卜一定要挤干水分，否则淀粉粘裹不均匀。
使用的厨具：炒锅
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