东北乱炖
“ 东北乱炖素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人最爱吃一道菜。
我做的是素乱炖，没放肉，爱吃肉的可以放肉，也可以放自己喜欢的蔬菜。”
[主料]
大头菜：200克
土豆：一个
[辅料]
西红柿：一个
[配料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
味精：适量
葱：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：高级
[东北乱炖的做法步骤]
1、大头菜洗净用手撕成小块（手撕的比刀切的好吃），土豆去皮洗净切片，西红柿切块，葱花备用
2、油烧热，先放一半西红柿，煸炒出红油
3、再放葱花爆香
4、把所有的菜都放进锅里翻炒
5、加入花椒粉 酱油 盐翻炒均匀
6、加适量的水，大火炖
7、锅开后转中小火炖熟即可出锅啦，汤特好喝，特下饭的
[小窍门]
蔬菜能手撕的最好都手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
可以随意放蔬菜和肉，我不太爱吃所以就没放
使用的厨具：炒锅
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