【山寨KFC】黄金草帽虾
“ 山寨版，肯德基的草帽虾。”
[主料]
肉糜：100
鲜虾仁：100
[辅料]
饺子皮：20张
香葱：10根
姜：一小块
鸡蛋：一个
抹茶粉：一茶匙
面包糠：适量
[配料]
盐：一茶匙
胡椒粉：一茶匙
蛋清：一个
生抽：半汤匙
食用油：半汤匙
口味：原味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[黄金草帽虾的做法步骤]
1、原料图。
2、猪肉糜和虾仁一起剁几下（虾仁不要剁太碎）。和香葱末，姜末一起混合。
3、加入所有调料，搅拌上劲。鸡蛋打均匀。
4、取两个饺子皮，一张放在平台上，放一团肉馅。
5、另一张盖上。整理成草帽状。
6、用剪刀修剪成大小适中的圆形。剪掉的边不要扔掉，留着有用。剪好以后，边缘用手捏扁捏薄一些。
7、在草帽上用刷子刷一层蛋液，沾一层面包糠。喜欢蓬松的可以重复刷一次，沾一次面包糠。
8、把剪掉的边角撒点水，绿茶粉撒上，做成绿茶面团。搓成条装饰草帽。可以用海苔，或者其他颜色的装饰，也可以做好炸好后，用番茄酱裱花装饰。
9、用筷子沿着你要贴蝴蝶结的地方，戳一圈印，刷点蛋液。
10、做好的草帽生坯。
11、入五成热油锅，圆肚子朝下炸金黄即可。
12、炸好的草帽。要是圆肚子往上，容易边缘翘起来。我头几个不知道，就炸的都边缘翘起来了，后来想头往下，应该好点。
[小窍门]
后话:,
1、，这是第一次做，半实验着来的，所以有点不同，肯德基的那个是酥掉渣的口感，我这个是酥脆口感，原因是我只刷了一次蛋液，沾了一次面包糠。最重要的是我家的面包糠没了，只有面包粉了。所以看起来不那么蓬松。
2、，蝴蝶结本来是海苔的，但是我还是忘记了买。这个蝴蝶结要用筷子沾一下蛋液，摸在准备粘装饰的地方，才能沾的住。
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