猴头菇排骨汤
“ 以前，只是吃过猴头菇饼干。昨晚，妹妹给我送来东北产的猴头菇。泡水之后，我就想能不能做一道猴头菇排骨汤？上网一查，还真有猴头排骨汤的做法。做成之后，那个汤非常的鲜。这就是猴头菇的价值所在。”
[主料]
干猴头菇：100克
排骨：2000克
香菇：10朵
[辅料]
食盐：半勺
黄酒：20克
花椒：15粒
红枣：6个
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[猴头菇排骨汤的做法步骤]
1、干猴头菇放入盆中加清水泡软（要泡7、8个小时，最好，隔夜泡软）。
2、排骨剁小块，在沸水中煮5分钟之后倒入黄酒，煮出血沫。
3、将排骨捞出冲洗干净，并沥干水分。
4、砂锅放入攥干水分的猴头菇，洗干净的香菇，姜片，花椒和红枣；加清水没过所有食材，大火炖煮30分钟，后转中火炖制1小时，使排骨能够脱骨。
5、盛入碗中再撒上葱花，即可食用。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐