芋头芒果布丁
“ 喜欢布丁，又不想经常使用吉利丁片，想找一种能替代吉利丁的食材，刚巧有芋头试吃，不妨试试，芋头本身含淀粉高，有一定的黏稠度，与芒果搭配，味道甘醇，形色美艳，有一种温馨的亲和力，充满诗情画意。
话说想法是好的，第一次做还是失败了，加了牛奶和芒果，比例不合适宜，没能成为半宁固体，修改食材配比后，感觉挺成功的，布丁软糯细腻，香甜适口，尤其冷藏后，撒点蓝莓果酱或者桑葚果酱，味道更佳。与加吉利丁片做的布丁比较缺少一点弹性，这款布丁更适合家常或者做给小朋友吃，健康无添加。”
[主料]
芋头：150g
芒果：100g
[辅料]
桑葚果酱：适量
柠檬汁：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[芋头芒果布丁的做法步骤]
1、芋头洗净
2、去皮
3、上屉蒸熟
4、备齐材料
5、蒸熟的芋头切块，芒果肉切丁
6、将芋头块和芒果肉丁入料理机，加入适量的柠檬汁
7、打成泥
8、装入模具冷藏
91、小时后取出，取下模具
10、撒些桑葚果酱，OK啦！
[小窍门]
处理芋头时最好戴手套，避免粘液站在收上发痒。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
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