蒜薹肉丝面叶
[主料]
蒜薹：500g
肉丝：250g
西红柿：2个
[辅料]
老抽：1勺
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[蒜薹肉丝面叶的做法步骤]
1、准备蒜薹洗净后切成小段。肉切丝（用料酒,生抽，少许盐，水进行腌制）
2、葱姜蒜切末，西红柿切小块。
3、搭炒锅，热锅倒油，放入少许花椒，炸香后盛出。油温七成热时下入肉丝，喷入少许料酒，放葱姜蒜末，老抽上色，少许盐。
4、搭锅放油，之后将蒜薹段放入煸炒，蒜薹稍微变色时，调入盐，少许老抽入味。
5、放入西红柿块，翻炒差不多后后放入肉丝。加少许热水。制成浇面卤。
6、老爸和的面，因为爱吃面条，买了老式压面机。调好档压成面饼。
7、后切成菱形片。因为比较薄，煮面时水开后加1小匙盐，下入面叶用筷子快速拨开，以防黏连。
8、面煮好后，盛入碗内，浇面卤。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜