黑珍珠丸子
“ 珍珠丸子是很常见的一道家常菜，我这次选用的是墨米，一次视觉味蕾新体验！”
[主料]
巴马墨米：100克
猪肉馅：500克
[辅料]
葱花：5克
料酒：5克
生抽：10克
白糖：3克
胡椒粉：2克
玉米淀粉：50克
蛋清：1个
香油：5克
盐：3克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[黑珍珠丸子的做法步骤]
1、墨米提前用水泡一宿
2、准备好猪肉馅
3、加入所有配料
4、顺着一个方向搅拌上劲
5、用手团成大小一致的丸子，表面粘上一层墨米
6、先把蒸锅加水烧开，加入丸子，大火蒸15分钟转小火五分钟
7、开吃吧
[小窍门]
墨米也是黑糯米，一定要提前泡好，那样口感才会软糯！
使用的厨具：蒸锅
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