五香烧鸡
“ 提起烧鸡都是外购的，我自己从没做过，今儿凭空想象，做出来的烧鸡真不错，骨酥肉烂，香味醇厚，和烧鸡店买的无论是外形和味道都不逊色。哈。我家又多了一道保留菜。而且我把这次做的汤留着，冻冰箱里，下次再做，就有老汤了，春节时多做几只，作为年菜，老人孩子都喜欢，一定受欢迎。”
[主料]
三黄鸡：适量（或白条鸡）
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大料：适量
花椒：适量
桂皮：适量
香叶：适量
草果：适量
小茴香：适量
丁香：适量（一点点）
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
酱油：适量
香菇：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：高级
[五香烧鸡的做法步骤]
1、将炸好的鸡，放入香料锅里煮制。
2、用大火煮开。
3、改小火煮制肉烂骨酥即可。
4、做好的五香烧鸡
5、主要原料：三黄鸡（或白条鸡）
6、将花椒大料，草果，小茴香，丁香，香叶，桂皮，料酒，酱油，盐，白糖，加水煮开。
7、将三黄鸡洗净，去除鸡屁股，在鸡身上和鸡肚子涂抹料酒和酱油，塞入葱姜，香菇。
8、将鸡腿盘入鸡肚子里，封好牙签，定型。
9、将处理好的鸡放入漏勺，下油锅炸制。（放入漏勺避免鸡皮粘锅脱落）。
10、炸制过程中，不断向鸡皮上浇油，直到炸至金黄色。（小心溅油，烫伤）。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜