蒜泥苋菜
“
苋菜具有清热利湿，凉血止血，止痢的功效。富含蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，能够给人体提供丰富的营养物质。另外，对身体的小肠和牙齿、骨骼的生长，都有良好的促进作用，能够维持心肌的活动，防止肌肉出现痉挛以及增加身体血红蛋白含量的作用。所以，日常生活中可以通过苋菜进行饮食调理，对身体有良好的调整作用。”
[主料]
苋菜：500克
[辅料]
小红椒：1个
[调料]
蒜瓣儿：3个
盐：5克
白糖：3克
味精：2克
小磨香油：几滴
凉白开水：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜泥苋菜的做法步骤]
1、苋菜洗净焯水、投晾，攥干水分。
2、将苋菜改刀切碎，放入盆中。
3、取一蒜臼，将蒜瓣、盐、小红椒放进去，捣成糊状，放白糖、味精、白开水搅拌均匀，放少许小磨香油搅匀。
4、将兑好的蒜泥汁子全部倒入苋菜中，翻拌均匀。
5、成品。
[小窍门]
1、.采回或买回的苋菜一定要择洗干净，用淡盐水浸泡半小时左右，然后反复冲洗干净。
2、.焯苋菜时，在水中放少许盐油。
3、.蒜泥和蒜蓉的味道是不一样的，建议使用蒜泥。
4、.不建议使用生抽和陈醋。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜